제1장 우리나라 양계 산업의 역사와 현황
제2장 닭의 기원과 종류
제3장 닭의 형태 및 생리
제4장 양계의 육종 이론
제5장 닭의 영양과 사양표준
제6장 사료의 종류와 배합
제7장 닭의 번식
제8장 닭의 인공수정
제9장 부화
제10장 산란계의 사양관리
제11장 육계의 사양관리
제12장 종계의 사양관리
제13장 닭의 질병
제14장 계사와 설비
제15장 육추 중 항생제 잔류물질
제16장 양계산물의 이용
제17장 양계산물의 이용과 국제시장력
제18장 양계산업의 폐수처리
제19장 양계경영