우리나라의 기후와 토양에 알맞은 사과의 신품종 번식 기술, 전정의 원리, 결실작용에 관한 최근 연구 성과를 알기 쉽게 설명하였다.

이 책은 우량 품종의 선택, 상품과의 생산비율을 높이기 위한 효과적인 재배기술 습득, 기계화, 약제화에 의한 생산비 절감, 효과적인 약제 방제, 출하 조절을 위한 저장 기술 확립, 유통 구조 개선 등 여러 가지 문제들을 종합적으로 대처해 나감으로써 앞으로 사과 재배 농가의 난제를 슬기롭게 해결해 나가는 방안이 될 것이다.

머리말
제1장 사과재배 현황과 전망
1. 사과재배의 역사
2. 현황
3. 사과재배의 전망
제2장 재배 환경
1. 기상조건
2. 토양조건
제3장 주요 품종
1. 품종의 동향
2. 품종 선택
제4장 생육과 재배관리
1.초기생육과 저장양분
2. 생장과 꽃눈 형성
3. 광합성과 동화산물
4. 과실의 비대
제5장 왜성대목 종류와 묘목 양성
1. 왜성대목 종류와 특성
2. 왜성대목의 번식법
제6장 개원 및 재식
1. 적지 선정
2. 기반 조성
3. 재식
4. 품종 갱신
제7장 전정
1. 전정의 의의와 목적
2. 전정의 기초 이론
3. 전정과 나무의 생육 반응
4. 왜성 사과나무의 수형과 전정
5. 수세에 따른 전정
제8장 결실관리
1. 수분과 수정
2. 인공수분
3. 적과
4. 봉지 씌우기
5. 생리적 낙과
6. 조기 결실 방법
제9장 과수원 토양관리
1. 표토관리
2. 과수원의 토양 보존
3. 토양 개량
4. 수분 관리
제10장 시비
1. 무기 영양과 사과의 생육
2. 시비량
3. 시비 시기
4. 비료의 종류
5. 시비 방법
6. 엽면 시비
7. 시비량 계산 '예'
8. 영양진단
제11장 생리장해
1. 적진병
2. 붕소장해
3. 과실의 반점성 장해
4. 마그네슘의 결핍장해
5. 밀증상
6. 열과
7. 동녹
8. 일소과
제12장 수확 및 저장
1. 수확
2. 선과 및 포장
3. 저장
제13장 재해
1. 기상 재해
2. 조류에 의한 피해
제14장 병해충 방제
1. 농약 살포 방법
2. 병해
3. 충해