식용 버섯의 재배과정 및 발육상태를 쉽게 알 수 있도록 원색사진을 화보로 구성. 영지, 느타리, 팽이, 만가닥, 표고, 목이, 양송이 등 버섯의 전 품목을 다양하고 알기 쉽게 엮어 버섯을 재배하려는 초보자에서부터 전문가까지 볼 수 있도록 인공재배기술을 총망라하여 상세히 수록하였다.

느타리버섯을 비롯한 식용버섯 9종, 약용버섯 5종 등의 다양한 버섯재배 기술을 집대성했다. 아울러 전업이나 부업으로 재배할 때 필요한 각종 최신기술을 총망라해 알기 쉽게 설명했다. 버섯재배 기술과 경영요령을 짜임새 있게 안내한 책이다.

제1편 [버섯재배 총론]
제1장 버섯의 식물학적 생태
제2장 버섯재배 현황과 경영적 전망
제3장 버섯의 식품가치
제4장 버섯의 저장과 가공
제2편 [느타리 버섯]
제1장 서 론
제2장 재배사 및 장비
제3장 품종 및 종균
제4장 볏짚퇴비 재배기술
제5장 폐면 재배
제6장 병충해 방제
제3편 [양송이]
제1장 재배역사
제2장 재배환경
제3장 농장규모와 시설
제4장 퇴비제조
제5장 종균과 접종
제6장 복토
제7장 재배실 관리
제8장 여름 양송이 재배
제9장 병해충 방제
제4편 [표고버섯]
제1장 서 론
제2장. 원목재배 기술
제3장 불시재배 및 연중 생산기술
제4장 톱밥재배
제5장 병해충 방제
제5편 [병재배 버섯]
제1장 팽이버섯
제2장 만가닥버섯
제3장 목이버섯
제4장 잎새버섯
제5장 애느타리버섯
제6장 버들송이
제6편 [약용 버섯]
제1장 영지버섯
제2장 천마
제3장 복령
제4장 동충하초
제5장 구름버섯
제6장 상황버섯
부록