이 책은 아파트 베란다와 같은 실내에서 누구라도 손쉽게 도전해볼 수 있는 싹채소 재배, 종이컵을 재배용기로 이용한 간편한 어린잎 채소재배, 허브 재배방법, 영양적 가치, 요리법 등에 고나한 정보를 사진과 글로 자세히 담고 있습니다.

 최근 웰빙 트랜드 열풍으로 주목을 받게 된 싹채소는 뛰어난 영양,기능적 가치뿐만 아니라 별도의 재배공간을 필요로 하지 않고 베란다, 창가, 부엌 등에서 간단한 소품을 이용한 손쉬운 재배로, 일주일 정도면 수확하여 이용할 수 있기 때문에 그 이용이 늘고 있습니다. 전개된 잎이 3~5매 정도의 어린 상태로 수확하여 샐러드 등으로 이용하는 어린잎 채소는, 일반 엽채류에 비해 재배기간이 짧기 때문에 병해충이 발생할 우려가 낮으며 일반적으로 이용하는 성숙된 잎에 비해 질감이 부드럽고 특유의 풍미나 비린 맛이 강하지 않아 아이들이나 노인들도 즐겨 먹을 수 있다는 장점이 있습니다.

 싹채소, 어린잎 채소, 허브 재배에 도전하여, 씨뿌리고 키우고 수확하고 맛보는 즐거움을 누리시길 바랍니다.